Historiquement c’est sur les vins blancs que le Domaine des Comtes Lafon a bâti sa légende. Constitué par Jules Lafon à la fin du XIX° siècle, il se situe à l’origine à Meursault ; par la suite la famille fera l’acquisition de quelques parcelles de Montrachet, ainsi que sur trois des meilleurs premiers crus de Volnay. René Lafon, petit-fils de Jules, procède dès 1961 à la mise en bouteille au domaine. L’actuel propriétaire, Dominique Lafon, fils de René (et arrière-petit-fils de Jules), est aujourd’hui l’un des porte drapeau de l’excellence bourguignonne, avec une notoriété qui dépasse très largement nos frontières en raison de ses talents inégalés de vinificateur. Les vins blancs du domaine se caractérisent par leur onctuosité et une richesse en extrait exceptionnelle.
La viticulture, qui tendait depuis longtemps à préserver l'environnement, est officiellement certifiée « biologique » depuis 1998, doublée des principes essentiels de la biodynamie. Un domaine mythique !

Le nom de "Désiré" vient d'un lieu cadastral supprimé en 1973. Comme les Comtes Lafon l'utilise de bien plus longtemps, le domaine est autorisé à continuer à étiquetter son vin ainsi. C'est un superbe meursault, le plus facile d'accès au sein de la gamme. Il n'est pas nécessaire de l'attendre dix ans comme les autres vins du domaine, il se montre tout de suite séduisant avec une belle matière tendre et équilibrée.