Fondée en 1743, la marque Moët & Chandon est l''un des piliers de la galaxie LVMH, le plus puissant des acteurs champenois de par l''étendue de son vignoble (environ 1200 ha). L'impulsion donné par le groupe à Moët & Chandon en a fait le champagne le plus vendu au monde. Malgré l'arrivée et les améliorations apportées par le nouveau chef de cave, Benoît Gouez, depuis 2005, le dénominateur commun des flacons de Moët & Chandon reste inchangé : le fruité, et l'équilibre entre rondeur et fraîcheur.

La réserve impériale de Moët et Chandon est un assemblage de trois cépages : le pinot noir entre 40 et 50%, qui donne tout son corps à la cuvée ; le pinot meunier à hauteur de 20 à 30% qui lui apporte sa souplesse, et 20 à 30% de chardonnay qui introduit également la finesse nécessaire à ce grand vin. Parmi cette sélection de cépages, 20 à 30% sont des vins de réserve, pour parfaire la maturité d'une cuvée qui porte bien son nom.
C'est pendant 30 mois que la réserve impériale mature en cave. Après le dégorgement, ce champagne vieillit encore 3 mois minimum.
A la dégustation, nous vous laissons découvrir cette délicieuse robe d'un jaune doré. Le nez est composé de fruits jaunes mûrs, de l'abricot notamment. Des nuances plus douces de noisette grillée ou de pain d'épices apparaissent également. Place sans plus attendre à un palais très structuré qui allie une jolie structure et une véritable fraicheur.