Véritable ambassadeur des vins naturels, le paysage viticole français fait parler de lui à travers le monde et notamment au Japon, un des premiers pays à avoir adopté cette tendance. L’’entreprise familiale Nichifutsu Shoji, basée à Kobe, repris en 2018 les rênes d’’un domaine viticole baptisé les Jardins de La Martinière, pour y élaborer ses propres cuvées naturelles. Après s’’être rigoureusement formé au métier du vin auprès de vignobles locaux, le jeune vigneron a longtemps profité de l’’amitié et des conseils d’’Hirotake Ooka, lui-même s’’étant également installé dans la vallée du Rhône pour confectionner ses propres cuvées naturelles. Épaulé par Ludovic Joly, Kaya Tsutsui s’’occupe ainsi de toutes les étapes de production, du travail dans les vignes jusqu’’à la commercialisation des bouteilles, en passant par les étapes soignées de vinification. Ils sont aujourd’’hui une dizaine de vignerons d'origine japonaise à s’’être installée en France depuis les années 1990 et Kaya Tsutsui fait sans aucun doute partie des futures grands vignerons de sa catégorie.