Plantées sur des terres sableuses, les vignes de ce domaine produisent un vin dont la robe est dense et lumineuse. Le château Haut Corbin a désormais disparu du classement de Saint-Emilion, dont la révision est intervenue en septembre 2012. En effet les vignes du domaine ont été intégrées à celle du château Grand Corbin, avec lequel il a fusionné.

Son bouquet frais, aux arômes de petits fruits rouges teintés de notes animales, est bien structuré. Il possède des tannins fermes et racés. Un vin souple, qui doit être bu assez rapidement.