Präsentation

IGP Saint-Guilhem-le-Désert (anc. IGP Pays d'Oc) Alain Chabanon (Domaine) Le Petit Merle aux Alouettes 2021

Der Wein

Der Le Petit Merle aux Alouettes ist ein Pays d'Oc IGP aus Syrah und Merlot. Die Trauben werden biodynamisch angebaut und stammen von einem Terroir mit kargen und kieshaltigen Lehm- und Kalk-Böden. Die Erträge werden begrenzt. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Beeren werden sortiert und per Gravitationsprinzip in Tanks gefüllt. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit Pigeage und regelmäßigem Umpumpen. Die Mazeration dauert 5 Wochen, es folgt ein 10-monatiger Ausbau in Edelstahltanks (ohne Schönung). Wir empfehlen Ihnen, die Flasche mindestens zwei Stunden vor dem Servieren zu öffnen. Kombinieren Sie den Wein mit Fleischgerichten wie z. B. geschmorten Kalbsröllchen mit Oliven, die seine dichten Aromen von schwarzen Früchten, seinen samtigen Körper und seine frische Struktur wunderbar ergänzen.

Das Weingut Alain Chabanon

Nach seinem Studium der Önologie ließ sich Alain Chabanon Ende der 1980er Jahre in Montpeyroux nieder. Der Weinberg umfasst heute etwa 20 Hektar, die sich auf die Gemeinden Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin und Montpeyroux verteilen. Das Weingut ist seit 1992 biologisch und seit 2010 biodynamisch zertifiziert. Alain Chabanon erzeugt feine und originelle Weine mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial. Dieses Weingut ist eines der Juwelen der Gegend.

Detaillierte Eigenschaften