Pinot noir : Originaire de Bourgogne où il est omniprésent, il est aussi cultivé en Champagne. Précoce et sensible aux gelées de printemps, il donne un faible rendement. Avec de bonnes conditions climatiques, il produit des vins rouges très veloutés aux notes de petits fruits rouges évoluant vers le cuir et de beaux tanins. Le Pinot noir est très cultivé en Europe.