Gamay
Au Moyen-Âge, ce cépage issu du croisement entre le gouais et le pinot noir, était planté dans toute la Bourgogne. Mais Philippe le Hardi décida de le bannir afin de maintenir une certaine qualité notamment parce que le gamay peut donner des rendements trop élevés lorsqu'il n'est pas maîtrisé. C’est dans le Beaujolais qu’il s’est répandu et en fait aujourd’hui l’emblème de la région. Il est également présent dans la vallée de la Loire, en Suisse, Espagne, au Portugal et en Australie.
Le gamay donne des vins rouges fruités aux arômes de cranberries, de fraises et de framboises mais aussi de bonbon anglais. Il est également utilisé pour produire des rosés et des vins effervescents comme le Bugey-Cerdon. Le gamay entre dans la composition des cuvées de certains grands vignerons : Jean Foillard, Arnaud Lopez, Marcel Lapierre, Yvon Métras, Saint-Cyr, Phelan Farm, Philippe Pacalet, Jean-Claude Lapalu, Marie-Thérèse Chappaz...
