Côtes du Jura Vin de Paille Jean-François Ganevat (Domaine)
14%
0.375L
Intensità
Un vino tipico dello Jura, firmato da una figura leggendaria del vigneto regionale.
Maggiori informazioniQuesto vino dolce, tra i più delicati in assoluto, unisce sapientemente generosità gustativa e freschezza minerale. Il suo intenso bouquet aromatico (frutta esotica, frutta secca, marmellata) annuncia un sorso armonioso, ben equilibrato da una bella mineralità e da una vivace acidità, che conferiscono una grandissima capacità di invecchiamento.
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Côtes du Jura Vin de Paille Jean-François Ganevat (Domaine)
La cuvée
Questo vino dolce, tra i più delicati in assoluto, unisce sapientemente generosità gustativa e freschezza minerale. Il suo intenso bouquet aromatico (frutta esotica, frutta secca, marmellata) annuncia un sorso armonioso, ben equilibrato da una bella mineralità e da una vivace acidità, che conferiscono una grandissima capacità di invecchiamento.
Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Provenienza : tenuta
IVA detraibile : sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 14 %
Regione : Jura
Denominazione : Côtes du Jura
Proprietario : Jean-François Ganevat (Domaine)
Colore : bianco dolce
Temperatura di servizio : 8°
Superficie : 13 ettari
Intensità del vino : vino dolce
Aroma dominante : frutti tropicali
Occasione di degustazione : vino gastronomico