Vini in vendita: Simard

Simard

Non lontano dai Premier Cru, nella parte meridionale della denominazione Saint-Émilion, spicca un vigneto di una quarantina di ettari. Si tratta dello Château Simard che, non a caso, privilegia i vitigni locali: merlot e cabernet franc. È stato il suo ex proprietario, Claude Mazière, a fargli raggiungere un livello di eccellenza senza pari. Tra il 1954 e il 2008, è stato uno dei pochi produttori a lasciare riposare il vino per una decina di anni in cantina prima di metterlo in vendita. Questo era, secondo lui, l'invecchiamento ideale per il suo cru. Alla sua morte, la tenuta è stata rilevata dai proprietari dello Château Ausone, suo nipote Alain Vauthier e sua figlia Pauline.