Minacciati in diverse occasioni di scomparire, a causa della fillossera, della crisi economica, ecc., i vini della Côte-Rôtie oggi sono tra i più richiesti di tutta la Francia. I vigneti sono antichi; sono presenti infatti in questo territorio da quasi 24 secoli e le prime vigne furono piantate dai Romani. Con una superficie totale di 235 ettari, i vigneti sono situati su pendii molto ripidi con terrazzamenti, a un’altitudine che va da 150 a 300 metri. Il dislivello e la ripidità del pendio rendono impossibili eventuali interventi meccanici, per questo le uve sono interamente vendemmiate a mano.
Ritroviamo due terroir diversi: la Côte Brune, in corrispondenza della parte alta del ruscello Reynard e la Côte Blonde, a valle. Secondo la leggenda, nel Medioevo il Signore Maugiron aveva diviso la proprietà tra le sue due figlie, una bruna e l’altra bionda; da qui derivano i nomi dei terroir. La Côte Blonde è caratterizzata da suoli di colore chiaro, costituiti da sabbie argillose con elevato contenuto di selce. La Côte Brune si distingue invece per la presenza di ferro nei terreni, che contribuisce al colore scuro e al carattere più strutturato dei vini.
L’intero territorio beneficia di un micro-clima particolarmente favorevole alla coltivazione della vigna, prevalentemente esposta a sud. Le temperature elevate a cui sono soggetti i vigneti sono temperate dal vento del nord (chiamato “la bise”), proveniente dal dipartimento La Vienne.
Con il suo colore rosso intenso, il Côte-Rôtie si distingue per i suoi straordinari profumi di lampone, ribes e spezie, con una nota di violetta. Dopo diversi anni di invecchiamento, questo vino estremamente sofisticato sprigiona anche sentori di vaniglia e gherigli. I vini della Côte-Rôtie, potenti, tannici e densi, vantano anche un notevole potenziale di invecchiamento.