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Un macon fin et gourmand aux délicats arômes de fruits rouges qui surprendra encore après quelques années de garde. More info
Le domaine est inscrit dans le paysage viticole bourguignon depuis l’an 910, date à laquelle l’abbaye de Cluny a été créée. Depuis tout ce temps, le vignoble a toujours été conduit dans le plus grand respect des sols et du terroir. C’est donc sans surprise que les vignes sont travaillées selon les principes de l’agriculture biologique complétés par les pratiques strictes de la biodynamie. Le vignoble se démarque par sa méthode de vinification dite semi-carbonique. De plus, après les vendanges manuelles, les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et sans soufre. Tout est ainsi fait pour laisser le terroir s’exprimer en toute liberté.
C’est sur des sols argilo-calcaires, que les vignes âgées de 60 à 100 ans s’entremêlent pour dévoiler un vin rouge intense. Le nez est expressif avec de délicats arômes de fruits rouges. La bouche est fraîche et soyeuse, rappelant les arômes du nez accompagnés de subtiles touches florales.
Mâcon Les Vignes du Maynes serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cuisse de dinde au four, Lapin aux carottes, Pâtes à la bolognaise.
Le domaine est inscrit dans le paysage viticole bourguignon depuis l’an 910, date à laquelle l’abbaye de Cluny a été créée. Depuis tout ce temps, le vignoble a toujours été conduit dans le plus grand respect des sols et du terroir. C’est donc sans surprise que les vignes sont travaillées selon les principes de l’agriculture biologique complétés par les pratiques strictes de la biodynamie. Le vignoble se démarque par sa méthode de vinification dite semi-carbonique. De plus, après les vendanges manuelles, les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et sans soufre. Tout est ainsi fait pour laisser le terroir s’exprimer en toute liberté.
C’est sur des sols argilo-calcaires, que les vignes âgées de 60 à 100 ans s’entremêlent pour dévoiler un vin rouge intense. Le nez est expressif avec de délicats arômes de fruits rouges. La bouche est fraîche et soyeuse, rappelant les arômes du nez accompagnés de subtiles touches florales.
Found in Cruzille in the Mâconnais, Clos des Vignes du Maynes is now in the hands of Julien Guillot. This is a particularly old, Burgundy domain that dates back to the 10th century, more specifically to the time when Cluny Abbey was founded by the Duke of Aquitaine. The domain then belonged to many generations of country people until it was bought by Pierre and Jeanna Guillot in 1952. They have never used chemicals, always working as naturally as possible. After passing the torch on to their son Alain, who has played an important role in the promotion of organics in France, his son Julien who joined the domain in 1998 represents the third generation of the family to work at the domain. The vineyard spans 7 hectares planted with Pinot Noir, Gamay and Chardonnay. The harvests are carried out by hand with careful selection. In the winery, everything is done naturally with very little intervention: fermentation occurs with indigenous yeasts, and no sulphur or additives are used. The red wines undergo semi-carbonic maceration with a mini-punching over and light stirring. They are matured in barrels and there is no filtering at the end. Julien Guillot wishes to make ‘sharing wines' and he succeeds wonderfully with his high-quality and uncommonly elegant cuvées
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