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Encore une magnifique cuvée de François Villard, représentative de la syrah, mêlant arômes floraux et fruits murs. More info
Cette cuvée est issue de belles vignes de syrah s’épanouissant à Seyssuel, au sud de Lyon, sur un sol de schistes de de quartz décomposés. Agées d’une vingtaine d’années en moyenne, les vignes sont cultivées selon les principes de la biologie. Les vendanges s’effectuent en grappe entières, avant de faire l’objet d’une fermentation de 12 jours en cuves ouvertes de bois et d’inox. Puis les raisins partent en élevage pendant 18 mois avec une proportion de 20% de fûts neufs, et 80% de fûts âgées de 3 à 5 ans. Environ 4000 bouteilles sont produites par millésimes.
Place à la dégustation. Au nez, le nectar exhale des notes florales, de violette, typique de la syrah. La bouche est tendre et le vin laisse apparaitre de magnifiques arômes de fruits murs, de cerise et de fraise écrasée. Les tanins veloutés caressent le palais. Cette cuvée peut se boire dans sa jeunesse, mais peut aussi être laissée en cave quelques années. Elle se mariera parfaitement à des viandes rouges en sauce, une côte de bœuf ou en dessert avec du fromage.
IGP Collines Rhodaniennes Seul en scène François Villard serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côte de boeuf, Viande rouge en sauce , Fromage doux.
Cette cuvée est issue de belles vignes de syrah s’épanouissant à Seyssuel, au sud de Lyon, sur un sol de schistes de de quartz décomposés. Agées d’une vingtaine d’années en moyenne, les vignes sont cultivées selon les principes de la biologie. Les vendanges s’effectuent en grappe entières, avant de faire l’objet d’une fermentation de 12 jours en cuves ouvertes de bois et d’inox. Puis les raisins partent en élevage pendant 18 mois avec une proportion de 20% de fûts neufs, et 80% de fûts âgées de 3 à 5 ans. Environ 4000 bouteilles sont produites par millésimes.
Place à la dégustation. Au nez, le nectar exhale des notes florales, de violette, typique de la syrah. La bouche est tendre et le vin laisse apparaitre de magnifiques arômes de fruits murs, de cerise et de fraise écrasée. Les tanins veloutés caressent le palais. Cette cuvée peut se boire dans sa jeunesse, mais peut aussi être laissée en cave quelques années. Elle se mariera parfaitement à des viandes rouges en sauce, une côte de bœuf ou en dessert avec du fromage.
François Villard trained as a chef before setting up his domaine in 1989. Today, his vineyard spans 30 hectares over nearly all the appellations in the region. François also took part in a joint project called Vins de Vienne: him and two other master vignerons (Yves Cuilleron and Pierre Gaillard) replanted the very old Seyssuel vineyard. François loves to build, and with each vintage he creates new vats for his wine that he christens with a comical name, normally a play on words. He produces 400,000 bottles a year and is adored by enthusiasts and critics alike.
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