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Domaine familial pointu reconnu pour ses vinifications naturelles, Jean-Michel Stephan propose ici un condrieu ample et généreux. Un vrai vin de gastronomie. More info
Propriété familiale pointue de la vallée du Rhône septentrionale car reconnue pour ses méthodes de culture saines et de vinification assez naturelle bannissant le soufre, le domaine Jean-Michel Stephan signe ici un condrieu issu du lieu-dit éponyme (Le Tinal) au sein de la commune de Vérin. Comme le stipule le cahier des charges de l’appellation, celui-ci est réalisé à partir de viognier et particulièrement de vieilles vignes. Ces dernières ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de granit à biotite grâce à une culture biologique. Elles bénéficient d’une exposition idéale vers le sud/ sud-est et engendrent des rendements maîtrisés récoltés à la main. En cave, les levures enclenchent les fermentations et le vin est élevé dans des fûts de chêne. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
La dégustation dévoile un vin paré d’or et parfumé de fragrances d’abricot, de violette, de miel et d’ananas, introductrices d’une bouche ample et généreuse.
Condrieu Le Tinal Jean-Michel Stephan (50cl)serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Homard à la mayonnaise, Toasts aux saint-jacques, Artichauts au brocciu.
Propriété familiale pointue de la vallée du Rhône septentrionale car reconnue pour ses méthodes de culture saines et de vinification assez naturelle bannissant le soufre, le domaine Jean-Michel Stephan signe ici un condrieu issu du lieu-dit éponyme (Le Tinal) au sein de la commune de Vérin. Comme le stipule le cahier des charges de l’appellation, celui-ci est réalisé à partir de viognier et particulièrement de vieilles vignes. Ces dernières ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de granit à biotite grâce à une culture biologique. Elles bénéficient d’une exposition idéale vers le sud/ sud-est et engendrent des rendements maîtrisés récoltés à la main. En cave, les levures enclenchent les fermentations et le vin est élevé dans des fûts de chêne. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
La dégustation dévoile un vin paré d’or et parfumé de fragrances d’abricot, de violette, de miel et d’ananas, introductrices d’une bouche ample et généreuse.
Jean-Michel Stephan established his property in the commune of Tupin-Semons in the Côte-Rôtie appellation in 1991. This enthusiastic young winegrower planted his first hectare at the age of 14 and began his career at Jean-Paul Brun's Domaine des Terres Dorées (Beaujolais). From the outset, he opted for a very natural approach, both in his vineyards and at the winery. His vineyard was even certified organic at one stage, until he left this system believing it to be unreliable (particularly in the area of checks). Although no longer accredited, he has retained the practices of organic farming and does not use any artificial products, only organic fertilisers. New plots are planted with massal-selection Serine. His 4.5 hectares of vines have a hillside location and an ideal south, south-east exposure. On some of these parcels the work can only be carried out with the help of a horse or on foot. After a meeting with Yvon Métras and Marcel Lapierre, Jean-Michel stopped adding sulphites to his wine in 1997. He uses indigenous yeasts for fermentation and all aspects of his winemaking are as natural and as low intervention as possible. élevage, in barrels used for several fills, ranges from 12 to 24 months depending on the vintage. The wines are not fined or filtered. Jean-Michel Stephan takes every possible step to bring out the freshness and purity of the fruit and a sumptuous and elegant character. Because of the minimal use of sulphur, some of his wines can have a slightly reduced nose but these aromas quickly fade after aeration. Côtes-Rôtie wines from Jean-Michel Stephan are some of the most sought-after within the appellation.
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