Syrah : Originaire de Perse, cette variété permet la production de vins très colorés aux arômes de fruits rouges et de violette. Implanté dans la vallée du Rhône, en Languedoc-Roussillon et dans le Sud-Ouest, il est également présent au Mexique, en Californie, en Amérique du sud, en Grèce ou en Italie. Dans la vallée du Rhône, les vins puissants sont aptes à une longue garde.