Australie
L’Australie est sans doute l’un des plus beaux exemples de réussite des vignobles du Nouveau Monde, la vigne y ayant été implantée par les colons au XIXème siècle. Depuis les années 1990, la superficie de vignes a triplé, ce qui fait de l’Australie le 5ème pays exportateur de vins au monde. Les vignes se situent surtout dans les régions méridionales et côtières - le reste étant trop aride - : en Australie Occidentale (Margaret River…), méridionale (Barossa, Eden, ou McLaren Valley…), en Nouvelle-Galles du Sud, en Victoria ou sur l’île de Tasmanie. Les vins classés en Indications Géographiques, permettent de se conformer à la législation européenne. L’Australie est connue pour ses vins de cépage, issus de variétés internationales comme en blanc le sémillon ou le chardonnay, en rouge la shiraz ou le cabernet-sauvignon. Quelques éléments propres aux vins australiens : la propension des vignerons à innover et à moderniser leurs installations, un marketing dynamique, une irrigation autorisée, l’assemblage des vins de plusieurs régions autour d’un même cépage… Voici quelques domaines icôniques : Penfolds (cuvée Grange), Henschke (Hill of Grace), Torbreck, Tyrrell’s… Ces mêmes domaines ont une gamme très variée de cuvées, permettant également de les découvrir au travers de petits prix. Cap sur l’un des vignobles les plus méridional du monde.
