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Issu d'une des plus anciennes distilleries des Highlands écossais, ce whisky témoigne d'un joli profil cacaoté. More info
Le whisky Ben Nevis 8 Ans Oloroso Sherry SV 2014 est une expression remarquable de la distillerie Ben Nevis, située au cœur des Highlands en Écosse. Fondée en 1825, Ben Nevis est l'une des plus anciennes et des plus emblématiques distilleries écossaises.
La production de ce single malt commence par la sélection méticuleuse de l'orge, suivie du maltage, du brassage et de la fermentation. Le distillat est ensuite acheminé vers les alambics de la distillerie, où il subit une double distillation pour atteindre une pureté et une complexité remarquables. Le nectar a ensuite été vieilli pendant huit ans dans des fûts de chêne, puis a bénéficié d'une finition dans des fûts de sherry oloroso de second remplissage. Il a été mis en bouteille à partir de petits lots de fûts, à 43%, sans coloration ni filtration à froid préalable. La dégustation nous dévoile un whisky complexe, riche en notes de fruits séchés comme le pruneau, en cacao et en épices (noix de muscade).
Whisky Ben Nevis 8 ans Oloross Sherry SV (70cl)serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Mousse onctueuse au chocolat, Brownie aux noix de pécan, Terrine de foie de volaille.
Le whisky Ben Nevis 8 Ans Oloroso Sherry SV 2014 est une expression remarquable de la distillerie Ben Nevis, située au cœur des Highlands en Écosse. Fondée en 1825, Ben Nevis est l'une des plus anciennes et des plus emblématiques distilleries écossaises.
La production de ce single malt commence par la sélection méticuleuse de l'orge, suivie du maltage, du brassage et de la fermentation. Le distillat est ensuite acheminé vers les alambics de la distillerie, où il subit une double distillation pour atteindre une pureté et une complexité remarquables. Le nectar a ensuite été vieilli pendant huit ans dans des fûts de chêne, puis a bénéficié d'une finition dans des fûts de sherry oloroso de second remplissage. Il a été mis en bouteille à partir de petits lots de fûts, à 43%, sans coloration ni filtration à froid préalable. La dégustation nous dévoile un whisky complexe, riche en notes de fruits séchés comme le pruneau, en cacao et en épices (noix de muscade).
Scotland, Northern Highlands. Distillery operational. Owners: Ben Nevis Distillery Ltd, Nikka Whisky Distilling.
Founded in 1825, Ben Nevis' story is closely linked to that of the internationally renowned blend Long John. In 1831, Ben Nevis became the property of John MacDonald, who was nicknamed Long John due to his exceptional height. From 1955 to 1981, a Coffey still was installed at Ben Nevis, enabling it to distil both a grain spirit and a malt spirit. It was a production method dear to many Japanese distillers, including Nikka, who bought the distillery in 1989. To mark the occasion, the oldest cask of Ben Nevis was bottled, leading to the release of the highly sought-after Ben Nevis 1926 63 Year Old Under Strength, a limited edition of 98 bottles. Since then, Ben Nevis has continued to develop its individuality and maintains its exclusive character by offering extremely rare editions of its vintage single casks (1966, 1967, etc.) and small batch versions, such as Ben Nevis 1966 21 Year Old. Like Karuizawa, Ben Nevis is a robust malt that takes well to long maturation in ex-sherry casks.
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