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Nous retrouvons dans ce cognac toute l’expertise accumulée par la famille Tercinier depuis 1850. More info
Si le cognac est en général affaire d’assemblage, Vallein Tercinier a lancé en 2021 un single cask. Distillé en 1990, ce brut de fût est issu de Bon Bois, cru situé entre Fin Bois et Bois Ordinaire, aux sols moins riches en calcaire. Après trente ans en fûts de chêne, il a été embouteillé à 42,9% sans colorant, ni filtration à froid, garantissant une extrême pureté d’arôme. Nous retrouvons dans ce cognac toute l’expertise accumulée par la famille Tercinier depuis 1850, résultant en un nectar à la robe ambrée, au nez complexe mêlant des notes d’amande et porto. A l’aération, les saveurs évoluent vers des nuances de miel, de réglisse et de poivre du Sichuan. La bouche, très onctueuse, se montre fraîche, épicée de notes poivrées et teintée de touches d’abricots confits. La finale s’épanouit en un bouquet de jasmin, de vanille et de noisettes torréfiées. Un cognac qui s’appréciera en digestif, seul ou avec quelques glaçons.
Cognac Vallein Tercinier Bons Bois (70cl)serve at a temperature of 18°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tarte aux framboises, Jambon de Bayonne, Langoustines aux légumes de saison.
Si le cognac est en général affaire d’assemblage, Vallein Tercinier a lancé en 2021 un single cask. Distillé en 1990, ce brut de fût est issu de Bon Bois, cru situé entre Fin Bois et Bois Ordinaire, aux sols moins riches en calcaire. Après trente ans en fûts de chêne, il a été embouteillé à 42,9% sans colorant, ni filtration à froid, garantissant une extrême pureté d’arôme. Nous retrouvons dans ce cognac toute l’expertise accumulée par la famille Tercinier depuis 1850, résultant en un nectar à la robe ambrée, au nez complexe mêlant des notes d’amande et porto. A l’aération, les saveurs évoluent vers des nuances de miel, de réglisse et de poivre du Sichuan. La bouche, très onctueuse, se montre fraîche, épicée de notes poivrées et teintée de touches d’abricots confits. La finale s’épanouit en un bouquet de jasmin, de vanille et de noisettes torréfiées. Un cognac qui s’appréciera en digestif, seul ou avec quelques glaçons.
Domaine des Forges was bought by Louis Vallein in 1791. In 1850, his grandson Georges Vallein set up a company for bottling and selling the estate’s cognac. He was not only the estate’s owner but also its distiller and bottler. As his son Paul never married, his nephew Louis Tercinier took over when he returned from WWI, developing the house’s renown abroad. After WWII, he was joined by his son Robert. Business flourished and the company began exporting to new markets in the 1980s. Since the 1990s, grape-growing work and bottling activities have been shared between his children Louis and Catherine. Today the house produces a comprehensive range of cognacs, including many highly sought-after vintage editions.
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