Préparation
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le marsala et le mascarpone, mélangez.
Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre glace, refouettez les blancs et incorporez-les délicatement à l'appareil.
Trempez rapidement les biscuits dans le chocolat chaud. Pressez-les légèrement. Dans des verrines, superposez par couches les biscuits imbibés, un peu de fruits rouges et la crème au marsala. Saupoudrez-les de cacao.
Placez au réfrigérateur pendant 6 h au minimum avant de servir.
Remarque : Vous n'êtes pas obligé de réaliser deux couches de chaque ingrédient, une couche de chaque peut suffire.
En accord avec les régions et appellations suivantes :
Ingrédients pour 4 personnes
Rechercher un