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En ce qui concerne les desserts aux fruits, les vins rouges s'accordent bien avec des desserts comportant de la framboise ou de la poire. Extrêmement parfumés, ces deux fruits se marient superbement avec des vins au fruité prononcé : Moulis, Margaux, Lalande de Pomerol, Mâcon, Beaune'). Pour les autres types de desserts aux fruits, préférer les accords avec des blancs moelleux, liquoreux ou des champagnes demi-secs qui valoriseront le fruité de l'ensemble. Toutefois, un vin sucré accompagnant un plat trop sucré contrarie considérablement l'harmonie en bouche.
Préparation de la pâte
Mélanger au fouet le sucre, le sel et l'oeuf entier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre en petits morceaux ainsi que la farine. Malaxer pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer cette pâte au frais pendant deux heures.
Beurrer le moule, étaler la pâte, la piquer à la fourchette ou la recouvrir de féculents secs, et cuire 10 minutes à four chaud (175°).
Préparation de la garniture
Mélanger au batteur électrique l'oeuf, le sucre et le beurre fondu. Verser deux cuillers de maïzena dans le jus d'orange, ajouter le zeste et incorporer au mélange oeuf-beurre-sucre.
Verser sur la pâte.
Cuire la tarte 30 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur ambrée
Vallée de la Loire - Montlouis (Blanc Liquoreux)
Champagne - Champagne (Blanc Effervescent)
RetourIngrédients pour Pour 6 personnes
Pâte sablée: 250 g de farinePréparation : 15 minutes
Temps de repos: 2 heures
Cuisson: 10 + 30 minutes
