Les prix sont affichés pour une livraison en :
Cette tarte savoureuse et délicatement épicée constitue une belle raison d'ouvrir un vieux rivesaltes, un banyuls ou un gewurztraminer. Notre conseil : gardez la main légère sur la cannelle pour ne pas compromettre les saveurs des vins.
Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte sablée. Recouvrez-la d'une feuille d'aluminium et de légumes secs. Enfournez à 200 °C (th. 6-7) pendant 10 min. Retirez les légumes secs ainsi que la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson 3 min. Laissez refroidir la pâte.
Épluchez les poires et évidez-les. Coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le beurre, le sucre, la cannelle et un fond d'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 6-8 min. Ôtez le bâton de cannelle et mixez le tout.
Faites bouillir la crème et versez-la sur les morceaux de chocolat. Mélangez bien. Étalez la purée de poires sur le fond de tarte. Versez la crème au chocolat par-dessus. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 h avant de servir.
Alsace - Gewurztraminer (Blanc Liquoreux)
Roussillon - Rivesaltes (Rouge)
• Auteur recette : Goosto Retour
Ingrédients pour 6 personnes
1 rouleau de pâte sabléePréparation 30 mn, Cuisson 25mn
