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Enchère

Alsace Grand Cru Riesling Wineck-Schlossberg Christian Binner 2003

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 14% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Vif

Précurseur en matière de vins naturels et biodynamiques, ce domaine familial nous propose un riesling grand cru que la garde anoblira volontiers. Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq lég marquée, 3 Etiq lég tachée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Alsace
  • Appellation / Vin : Alsace
  • Classement : Grand Cru
  • Propriétaire : Christian Binner
  • En savoir plus...

Alsace Grand Cru Riesling Wineck-Schlossberg Christian Binner se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Verrines d’écrevisses à l’avocat , volaille aux citrons confits, Joue de lotte.

  • Note du millésime : 14/20
    • Alsace Grand Cru Riesling Wineck-Schlossberg Christian Binner 2003 - Lot de 3 Bouteilles

    Présentation du lot
    Alsace Grand Cru Riesling Wineck-Schlossberg Christian Binner

    La cuvée

    Le domaine familial Christian Binner fait office de précurseur dans la région alsacienne en matière de production de vins biodynamiques et naturels. Il nous propose ici un superbe riesling issu du grand cru Wineck Schlossberg. Celui-ci se définit par de fortes pentes (plus de 70%) et un sol composé de granite à deux micas, de cailloux et de sables. Le domaine Christian Binner n’y dispose que de 8 ares composé de riesling donc. Difficile de cultiver ce cépage dans de telles conditions. Celui-ci dispose toutefois d’une exposition idéale vers le sud qui lui permet de gagner en maturité.
    En cave, un soin extrême est apporté aux raisins. Ils sont vinifiés sans intrants et élevés longuement dans de grands contenants qui ne marquent pas le vin d’arômes boisés. La dégustation nous dévoile un vin qui s’appréciera volontiers après quelques années de garde. Il nous séduit par sa belle acidité qui lui confère à la fois fraîcheur et bonne garde donc. Complexe, il gagnera à accompagner des mets gastronomiques comme une volaille aux citrons confits, des verrines d’écrevisses à l’avocat ou un poisson noble.

    Le domaine Christian Binner

    C'est un fait, le domaine Christian Binner est un des pionniers de la culture biodynamique, aujourd'hui particulièrement répandue au sein de cette région continentale. Ce domaine familial remonte ses origines aux années 1770 et un savoir-faire de mise en bouteille aux années 40. Un savoir-faire assez rare à l'époque dans la mesure où les vignerons vendaient la majeure partie de leur travail aux négociant locaux.
    A la tête de son domaine familial, situé à Ammerschwihr (une commune que l'on retrouve entre Colmar et Kaysersberg, Christian Binner exploite une quinzaine d'hectares selon des principes biodynamiques donc et vinifie ses vins de la façon la plus naturelle possible. Les intrants et le soufre sont donc bannis du processus. Le domaine dispose d'une majorité de vignes en coteaux ainsi que trois grands crus. Autre fait atypique, le domaine dispose d'une cave bioclimatique. Il s'agit d'une cave naturelle réalisée en pierre de grès de Vosges et de sapin de la vallée. C'est dans ce lieu qualifié de « vibratoire » que les vins évoluent dans de vieux foudres de chêne centenaires.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 3 Bouteilles
    • Niveau : 3 Normal
    • Etiquette : 3 Etiq lég marquée, 3 Etiq lég tachée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Alsace
    • Appellation / Vin : Alsace
    • Classement : Grand Cru
    • Propriétaire : Christian Binner
    • Millesime : 2003
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biodynamique et nature 
    • Superficie : 9
    • Production : 50000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Riesling

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    La cote iDealwine
    Alsace Grand Cru Riesling Wineck-Schlossberg Christian Binner 2003

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille