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La tradition viticole de l'Italie remonte à
l'Antiquité, et toutes ses régions produisent
du vin. La diversité des terroirs permet aux quelques
deux millions de producteurs italiens d'exploiter les spécificités
de chaque micro-climat, et l'Italie ne compte pas moins de
200 zones viticoles officielles.
Dans le Nord sont produits de grands vins rouges, tels que
le Barolo dans le Piémont, des vins blancs frais et
légers ainsi que des vins mousseux.
Le centre, qui comprend la province toscane, donne surtout
des vins rouges puissants et colorés tel que le Chianti,
célèbre dans le monde entier, ou le Brunello
di Montalcino, plus profond et austère.
Le Sud produit surtout des vins doux rouges puissants, à
forte teneur en alcool, comme le Marsala.
L'Italie compte une multitude de cépages qui lui sont
propres. D'ailleurs, la législation des DOC (Dénomination
d'origine contrôlée) interdit généralement
l'utilisation des cépages français traditionnels.
Les plus réputés pour la production de vins
rouges sont le Barbera, qui entre dans la composition de plusieurs
types de vins, le Nebbiolo, produisant les vins de Barolo
et de Barbaresco et le Sangiovese qui produit les Chiant classico
et le Brunello di Montalcino. Le Trebbiano donne des vins
blancs produits dans le Nord et le centre de l'Italie.
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