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Un Échezeaux parfaitement maîtrisé, à la fois tannique et élégant. Plus d'info
Situées au cœur de la Côte de Nuits, entre Vougeot et Vosne-Romanée, les vignes de pinot noir bénéficient d’une exposition idéale au levant, à environ 250 mètres d’altitude. Chaque parcelle est cultivée selon des méthodes soignées et précises, respectant les principes de l’agriculture biologique. Après un égrappage partiel, les fruits fermentent dans de petits contenants et font l’objet d’un pressurage doux. La cuvaison dure environ 20 jours afin d’extraire tous les arômes gourmands des fruits. Pour finir, le vin vieillit soigneusement en fût de chêne français, comprenant 45 à 60% de neufs, pendant 12 à 14 mois.
La robe rubis sublimée par des reflets brillants fait place à un bouquet exprimant des parfums de sous-bois et de pruneaux, accompagnés de subtils notes épicées. En bouche, les arômes de rose et de violette se marient à merveille avec des tanins souples et ronds, amenant vers une finale délicieusement longue. La cuvée promet d’avoir un bel avenir en cave.
Echezeaux Grand Cru Les Rouges du Bas Bouchard Père & Fils (CBO à partir de 6 BTS)se sert à une température de 17°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie de veau poêlé, Fondue bourguignonne, Gibelotte de lapin.
Situées au cœur de la Côte de Nuits, entre Vougeot et Vosne-Romanée, les vignes de pinot noir bénéficient d’une exposition idéale au levant, à environ 250 mètres d’altitude. Chaque parcelle est cultivée selon des méthodes soignées et précises, respectant les principes de l’agriculture biologique. Après un égrappage partiel, les fruits fermentent dans de petits contenants et font l’objet d’un pressurage doux. La cuvaison dure environ 20 jours afin d’extraire tous les arômes gourmands des fruits. Pour finir, le vin vieillit soigneusement en fût de chêne français, comprenant 45 à 60% de neufs, pendant 12 à 14 mois.
La robe rubis sublimée par des reflets brillants fait place à un bouquet exprimant des parfums de sous-bois et de pruneaux, accompagnés de subtils notes épicées. En bouche, les arômes de rose et de violette se marient à merveille avec des tanins souples et ronds, amenant vers une finale délicieusement longue. La cuvée promet d’avoir un bel avenir en cave.
Créée en 1731, la Maison Bouchard Père et Fils a tout au long de son histoire constitué l'un des plus beaux vignobles de Bourgogne, en rachetant des vignes sur les meilleurs terroirs. En 1811, la raison sociale "Bouchard Père et Fils" est officialisée ; tout au long du 19e siècle, les rachats se poursuivent et au cours du 20e siècle, les Bouchard s'attachent surtout à exploiter leur domaine plutôt qu'à l'agrandir. À partir de 1969, la politique d'achats choisis reprend. En 1995, la famille Bouchard passe le flambeau à une autre famille historique, champenoise celle-là : la Maison de Champagne Henriot. La nouvelle équipe prend en main la destinée du vignoble et régénère entièrement la maison, jusque dans le style des vins.
Récemment, en 2022, le groupe Artémis (fonds d’investissement de Francois Pinault, notamment propriétaire du Clos de Tart, de Château Latour…) a racheté la maison. Ces dernières années, sa cote ne cesse de grimper et elle compte parmi les meilleurs négociants bourguignons ; certains de ses vins ont même réussi à s'imposer comme les plus grands de toute son histoire. Le vignoble compte 130 hectares (et autant de superficie en achats de raisins) dont 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers crus. Avec près de 50 hectares répartis sur 23 climats, Bouchard Père & Fils est depuis plusieurs générations le plus grand propriétaire en Beaune Premier Cru.
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