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Une cuvée à la fois fraîche et concentrée, reflétant le potentiel aromatique exceptionnel du chenin. Plus d'info
La légende raconte que le chenin, originaire d’Anjou, aurait été cultivé par les moines de l’abbaye de Saint-Maur, nichée entre Angers et Saumur. Cultivées avec soin selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, les vignes de chenin grimpent sur des sols composés de sable, d’argile et de calcaire. Chaque pied de vigne, en moyenne âgé de 80 ans, bénéficie d’une exposition idéale au sud. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés sur une table de tri directement sur la parcelle. Au chai, les fruits font l’objet d’une fermentation alcoolique réalisée pour la moitié des raisins en cuve et pour l’autre moitié en fût. Pour finir, la cuvée est élevée sans aucun soutirage avant d’être mise en bouteilles.
La robe dorée dévoile un bouquet intense marqué par des parfums de fruits jaunes. En bouche, une explosion de fraîcheur s’équilibre avec une forte concentration, amenant vers une finale à la fois acide et sucrée.
Montlouis-sur-Loire L'Equilibriste La Grange Tiphaine se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras, Tomme de brebis, Tarte tatin et glace à la vanille.
La légende raconte que le chenin, originaire d’Anjou, aurait été cultivé par les moines de l’abbaye de Saint-Maur, nichée entre Angers et Saumur. Cultivées avec soin selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, les vignes de chenin grimpent sur des sols composés de sable, d’argile et de calcaire. Chaque pied de vigne, en moyenne âgé de 80 ans, bénéficie d’une exposition idéale au sud. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés sur une table de tri directement sur la parcelle. Au chai, les fruits font l’objet d’une fermentation alcoolique réalisée pour la moitié des raisins en cuve et pour l’autre moitié en fût. Pour finir, la cuvée est élevée sans aucun soutirage avant d’être mise en bouteilles.
La robe dorée dévoile un bouquet intense marqué par des parfums de fruits jaunes. En bouche, une explosion de fraîcheur s’équilibre avec une forte concentration, amenant vers une finale à la fois acide et sucrée.
Le domaine Grange Tiphaine est une exploitation familiale de 15 hectares répartis en Montlouis-sur-Loire, en Touraine et en Touraine-Amboise. L'histoire de ce domaine remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque la famille Delecheneau y exerçait une activité de polyculture. Puis, le domaine est transmis de générations en générations, jusqu'à l'arrivée de Coralie et Damien Delecheneau en 2002, qui se sont rencontrés à Bordeaux, sur les bancs du DNO. Damien gère la vigne et le chai, tandis que Coralie s'occupe de la partie administrative et commerciale. Le domaine est certifié en bio depuis 2007 et en biodynamie depuis 2014. Il dispose d'un beau patrimoine de vieilles vignes, dont certaines sont même centenaires. En cave, le travail est très précis et mesuré et les élevages se dont en cuves béton et en fûts anciens. Les vins de la Grange Tiphaine dévoilent une pureté et une élégance des plus appréciables, toujours dans le registre de la subtilité. Assurément une étoile montante ligérienne.
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