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Extrême rareté pour ce single malt d’une distillerie des Lowlands à l’existence éphémère. Plus d'info
D’une grande rareté, ce single malt des Lowlands a été distillé par Kinclaith, distillerie installée à Glasgow au sein du complexe de Strathclyde. Elle ne fut active que 18 ans, entre 1957 et 1975, produisant ses whiskys à partir des eaux du Loch Katrine. La majorité était utilisé en assemblage et les quelques single malts produits sont aujourd’hui devenus très recherchés par les amateurs et les collectionneurs. Cette expression distillée en 1969, a passé 40 ans en fûts hogshead avant d’être embouteillée par Signatory Vintange en 2009.
Sa robe dorée laisse échapper des notes de cigare, de chocolat et de noix, puis laisse place à une bouche aux accents mentholés et épicés, bientôt rejoint par des arômes de chocolat et de café. En finale, orange et noix se combinent, dans une belle persistance. Un single malt atypique, vestige d’une distillerie éphémère.
Whisky Kinclaith 40 ans SV se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Huîtres gratinées, Crème caramel, Truffes en chocolat.
D’une grande rareté, ce single malt des Lowlands a été distillé par Kinclaith, distillerie installée à Glasgow au sein du complexe de Strathclyde. Elle ne fut active que 18 ans, entre 1957 et 1975, produisant ses whiskys à partir des eaux du Loch Katrine. La majorité était utilisé en assemblage et les quelques single malts produits sont aujourd’hui devenus très recherchés par les amateurs et les collectionneurs. Cette expression distillée en 1969, a passé 40 ans en fûts hogshead avant d’être embouteillée par Signatory Vintange en 2009.
Sa robe dorée laisse échapper des notes de cigare, de chocolat et de noix, puis laisse place à une bouche aux accents mentholés et épicés, bientôt rejoint par des arômes de chocolat et de café. En finale, orange et noix se combinent, dans une belle persistance. Un single malt atypique, vestige d’une distillerie éphémère.
La distillerie écossaise Kinclaith est réputée à travers le monde entier pour avoir élaboré des whiskys uniques, parfumés et gourmands. Elle a la particularité de confectionner ses eaux-de-vie en utilisant l’eau du Loch Katrine, un lac majestueux de plus de 1200 hectares. La confection des alcools demande à la maison de suivre un procédé de fabrication minutieux, demandant passion et rigueur. L’orge est tout d’abord humidifiée puis séchée avant d’être broyée afin de former une farine blanche fine. L’ajout d’eau et de levures à la poudre va permettre au processus de fermentation de se mettre en place, transformant ainsi les sucres en alcool. Le mélange est ensuite distillé grâce à un alambic qui va permettre de recueillir un alcool pur transparent, déjà très aromatique et possédant un fort degré alcoolique. Pour finir, les eaux-de-vie sont vieillies en fûts de bois durant plusieurs années, dans le but d’arrondir leurs arômes gourmands tout en développant leur charmante couleur ambrée.
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