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Weingut: Willi Schaefer

Kommen Sie mit uns an die Mosel und lernen Sie Willi Schaefer kennen, dessen Weingut ein echtes Aushängeschild für die Region ist. Das kleine, vier Hektar große Familienweingut liegt im sehr schönen Terroir von Graach. Die Parzellen befinden sich in der Gemeinde (Himmelreich und Domprobst), sowie in Wehlen (Sonnenuhr) auf den zur Mosel hin abfallenden Schieferhängen. Hier kann der Riesling hervorragend gedeihen.Das Weingut baut ausschließlich Riesling an. Man legt viel Wert auf die Ausgewogenheit des Bodens sowie auf eine präzise Vinifikation. Die Weine sind rein in der Frucht und weisen eine ätherische Komplexität auf. Diese seltenen Weine, die dem dänischen Blogger René Langdahl zufolge, „Männer zum Weinen bringen können“ sind ein absolutes Muss, aber leider sehr schwer zu finden.

Mit einer Fläche von nur vier Hektar ist das Weingut Willi Schaefer ein kleiner Betrieb, jedoch mit wachsender Bekanntheit. Das an der Mosel im Dorf Graach gelegene Gut ist heute dafür bekannt, die feinsten und mineralischsten Weißweine Deutschlands zu erzeugen. Willi und sein Sohn Christoph haben dies ihren Terroirs namens Himmelreich und Domprobst zu verdanken, aber auch ihrer Selbstaufopferung: manuelle Arbeit, strenge Sortierung bei der Weinlese, aufmerksame Beobachtung der verschiedenen Vinifikations- und Ausbauprozesse ...
Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogbeitrag zum Weingut Willi Schaefer