Cognac

Cognac ist eine französische Spirituose mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Appellation d'origine controlée, AOC). Er darf nur in einem bestimmten geografischen Gebiet erzeugt werden, das sich in der Region Charente-Maritime über etwa 75 000 Hektar erstreckt. Es handelt sich um einen Alkohol, der aus vergorenem Traubenmost (Wein) hergestellt wird, durch zweifache Destillation in einer Kupferbrennblase, bevor er über einen langen Zeitraum in Fässern reift und anschließend assembliert oder als Jahrgangs-Cognac auf den Markt gebracht wird. Der Cognac-Handel liegt hauptsächlich in den Händen von einem halben Dutzend bedeutender Handelshäuser. Es ist eine der florierendsten Branchen Frankreichs und eine Spirituose, die in die ganze Welt exportiert wird.