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Das italienische Weingut Monte Olmi liegt in der renommierten Appellation Valpolicella Classica, in Pedemonte de Valpolicella. Die Flächen befinden sich in der Region Venetien, in der Nähe von Verona. Hier herrscht ein gemäßigtes Klima, das im Westen vom Gardasee und im Osten von der Adria beeinflusst wird.
Das Weingut verfügt über eine kleine Anbaufläche von 2,5 Hektar, die nach Südwesten ausgerichtet ist. Die Rebstöcke wachsen auf Terrassen in extremer Hanglage. Bei starken Regenfällen fließt das Wasser ab, aber der lehmige Boden speichert genügend Wasser. Trockenstress wird so vermieden. Die etwa zwanzigjährigen Rebstöcke werden an der Pergola erzogen, es handelt sich um lokalen Sorten wie Corvina, Corivonone, Rondinella, Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina und Forcelina. Das Weingut legt Wert auf einen gesunden Anbau, sorgfältige Vinifikation und lange Reifung.
