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Chichibu wurde von Ichiro Akuto, dem Enkel des Gründers der Hanyu-Destillerie, gegründet und ist seit 2008 in Betrieb. Sie ist die erste japanische Single Malt-Destillerie seit Hakushu und unter Whisky-Liebhabern besonders angesehen. Die Marke Ichiro's Malt wurde 2005 gegründet und durch die Abfüllung der letzten Hanyu-Fässer bekannt, insbesondere durch die äußerst begehrte „Card“-Serie. Heute umfasst sie eine breite Palette an Whiskys. In der Brennerei lagern auch die letzten Fässer von Karuizawa, Kawasaki und Hanyu.
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