Château la Conseillante 2016

Elegancia, finura y refinamiento son los términos que mejor definen este vino, elaborado en un domaine situado al este de Pomerol, muy cercano a la zona de Saint-Émilion. El viñedo del Château la Conseillante, uno de los más antiguos de la meseta de Pomerol, debe su nombre a quien fue su propietaria en el siglo XVIII, Catherine Conseillan. Desde 1871, pertenece a la familia Nicolas, que, de generación en generación, perpetúa la tradición y mantiene una calidad óptima. Las 12 hectáreas del viñedo comprenden dos parcelas con características bien diferenciadas, que se adaptan perfectamente a las dos variedades de uva que componen el vino: al norte, para la merlot, el suelo está formado por arcillas grises que descansan sobre un subsuelo de arcillas rojas, más conocidas como crasse de fer y características del terruño de Petrus. Las parcelas situadas al sur de la finca, cerca de la denominación de origen Saint-Émilion, se asientan, por su parte, sobre un subsuelo de grava arenosa, especialmente propicio para la cabernet franc, esa variedad que tan bien le sienta a su vecino Cheval Blanc. La gestión por parcelas se respeta en todas las etapas de la vinificación. A continuación, los vinos se crían durante casi dos años en barricas, cuyo porcentaje de madera nueva varía entre el 60 % y el 100 %, según la añada.