El viñedo del Château de Beaucastel, de cultivo ecológico en su totalidad, produce uno de los mejores châteauneuf-du-pape de la denominación. La creación de este viñedo se remonta al siglo XVI con la adquisición, en 1549, de unas tierras en Coudoulet, por parte de Pierre de Beaucastel. Las armas de esta ilustre familia son las que figuran en las botellas y las etiquetas. Tras los Beaucastel, fueron los Tramier quienes se hicieron cargo de la propiedad, para más tarde cederla a los Perrin. De generación en generación, han consolidado un éxito constante y una transmisión admirable tanto de su saber hacer como de su espíritu innovador. Este se encarna, por ejemplo, en la figura de Jacques Perrin, padre de Jean-Pierre y François, en cuyo honor se creó el «Hommage à Jacques Perrin», una magnífica cuvée de monastrell que solo se elabora en las mejores añadas.
Hoy en día, los dos viticultores están rodeados de siete de sus hijos, entre ellos Jacques Perrin, una quinta generación que ha recogido el testigo.
Los viñedos abarcan 130 hectáreas, de las cuales solo 100 están en explotación, y están plantados con las trece variedades de uva autorizadas. Rendimientos controlados, abono «casero» en lugar de fertilizantes químicos y cultivo ecológico (fue lel primer domaine del valle del Ródano en adoptar estos métodos ya en 1950 y la biodinámica en 1974) son los secretos de la labor vitícola.
En cuanto a la vinificación, las uvas despalilladas se procesan por separado en cubas de hormigón, toneles o barricas, para después ensamblarse y envejecer en esos mismos recipientes. Ante el deseo de prolongar la crianza y disponer de más espacio para trabajar los vinos, la quinta generación emprendió la construcción de una nueva bodega, inaugurada en mayo de 2025. Esta obra ha resultado ser un verdadero éxito ya que, además de satisfacer las necesidades de los vitivinicultores, se ha edificado conforme al concepto de «poner el terruño en vertical», y refleja una combinación del sol, el viento y los suelos, en una amplia reflexión ecológica.
Desde hace quince años, los Perrin han adquirido viñedos propios en otras denominaciones de origen con la ambición de convertirse en LOS especialistas del sur del valle del Ródano.

This Vacqueyras is composed mostly of Grenache, supplemented with some Syrah and Mourvèdre. These 60-year-old vines are cultivated in clay-limestone soil, and their yields are controlled at 30 hl/ha. The grapes are harvested by hand, with careful sorting on tables, coupled with 100% destemming. The grapes are fermented with native yeasts, and macerated for three weeks. The wine is then matured for 18 months in demi-muid casks (600 litres) before being bottled without fining or filtration. This wine will keep for a good ten years, turning a meat dish in sauce into something special.