Del viñedo de Vega Sicilia, plantado en un suelo con predominancia calcárea que recuerda al de Borgoña, procede uno de los mejores vinos del mundo. Según la RAE, «vega» significa «Terreno bajo, llano y fértil, regado generalmente por un río o un canal» (en este caso el Duero), mientras que «Sicilia» es fruto de una deformación lingüística: en 1864, año de la fundación de la finca, esta se conocía con el nombre de Coto de Santa Cecilia, en referencia a una capilla dedicada a esta santa que construyeron en el siglo IX cinco familias de la región. A lo largo del tiempo, el nombre ha evolucionado de Cecilia a Sicilia.
En esta finca de 1000 hectáreas a 700 metros de altitud sobre el río Duero (o Douro, en Portugal), se han dedicado 210 hectáreas al cultivo de la vid. Hoy en día, las variedades bordelesas se han convertido en complementos (un 20 % de cabernet sauvignon, merlot y malbec), y el tempranillo ha recuperado su protagonismo (un 80 %). El clima es continental, con influencia atlántica.
La particularidad del Vega Sicilia reside en su crianza, única en el mundo, que aún es objeto de numerosas controversias. El hecho es que, tras madurar en grandes barricas de roble durante el primer año, se trasiega a barricas de diferentes tamaños y edades. A continuación, un período de crianza de entre cinco y diez años permite suavizar el carácter de este vino de una potencia fenomenal. A título indicativo, cabe señalar que algunas añadas antiguas se criaban en barricas durante más de 25 años. En la actualidad, la bodega aplica una crianza más «clásica», limitada a unos diez años.

Unico is the emblem of Vega Sicilia and crafted from a blend of Cabernet Sauvignon, a Bordeaux variety, and Tempranillo, a local variety known for its early ripening. The grapes grow on soil comprised of small fragments of limestone and gravel with sand deep below. In the cellar, natural yeasts set off alcoholic fermentation which takes place in wooden vats and is followed by malolactic fermentation. The wine is then aged for a particularly long time - six years in different wooden barrels of various sizes. The barrels are made of French and American oak, and some are 225 litres in size and have already been used, while others hold 20,000 litres of wine. Spending four years refining in the bottle harmonises the flavours and profile before the wine is released onto the market.
This fine wine from Spain stands alongside the world’s finest and presents a dense but elegant profile, perfect for long cellaring.