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Le domaine Foradori signe ce vin ample et chaud élevé pendant un an en amphores. Maggiori informazioni
Le domaine propose cette cuvée Morei Cilindrica dont le mot « morei » signifie « foncé » dans le patois local. Le teroldego qui le compose a été cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, et s’est épanoui au sein d’un terroir protégé par les vents froids par des parois rocheuses voisines. Il a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols alluviaux composés de roches dolomitiques recouvertes de galets roulés et les baies bénéficiaient d’une exposition idéale à leur maturité. Récoltées à la main, les grappes font l’objet d’une vinification dans des amphores cylindriques d’origine ibérique. Une macération de huit mois sur peaux a lieu et le vin est ensuite élevé dans des tinajas (= amphores) pendant un an.
Ample, ce vin présente des notes chaleureuses de fruits bien mûrs, d’herbes aromatiques et de cacao. Les tanins gagnent en finesse avec le temps et sont suffisamment nombreux pour accompagner des mets de caractère.
Vigneti delle Dolomiti IGT Morei Cilindrica - Teroldego Elisabetta Foradori si serve ad una temperatura di 16°C.
Le domaine propose cette cuvée Morei Cilindrica dont le mot « morei » signifie « foncé » dans le patois local. Le teroldego qui le compose a été cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, et s’est épanoui au sein d’un terroir protégé par les vents froids par des parois rocheuses voisines. Il a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols alluviaux composés de roches dolomitiques recouvertes de galets roulés et les baies bénéficiaient d’une exposition idéale à leur maturité. Récoltées à la main, les grappes font l’objet d’une vinification dans des amphores cylindriques d’origine ibérique. Une macération de huit mois sur peaux a lieu et le vin est ensuite élevé dans des tinajas (= amphores) pendant un an.
Ample, ce vin présente des notes chaleureuses de fruits bien mûrs, d’herbes aromatiques et de cacao. Les tanins gagnent en finesse avec le temps et sont suffisamment nombreux pour accompagner des mets de caractère.
Elisabetta Foradori appartiene alla nuova generazione di viticoltori italiani che hanno guidato il rinnovamento del panorama vinicolo all’insegna del rispetto dell’ambiente. Alla morte del padre nel 1984, la giovane Elisabetta Foradori, appena ventenne, decide di prendere in mano la gestione dei 26 ettari della tenuta di famiglia, fondata nel 1901 e situata ai piedi delle Dolomiti.
In tutti questi anni, Elisabetta ha rivalorizzato in particolar modo il grande vitigno nero della regione, il teroldego. Stanca dei metodi orientati alla quantità da cui si vede circondata, nel 2002 decide di convertire l’azienda all’agricoltura biodinamica (certificazione Demeter ottenuta nel 2009) per dare una nuova purezza ai suoi vini. Inoltre, negli ultimi anni Elisabetta Foradori si è impegnata a rivalorizzare un altro vitigno bianco autoctono caduto nell’oblio: la nosiola. Perennemente in cerca di un’identità per i suoi vini, Elisabetta vinifica alcune cuvée in anfore di terracotta da 400 litri.
Oggi la tenuta è senza dubbio la più apprezzata del Trentino, e Elisabetta Foradori è ritenuta una delle più importanti viticoltrici italiane. Un’etichetta da non perdere, una delle aziende italiane preferite da iDealwine per la finezza dei suoi vini.
Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta Elisabetta Foradori
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