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Tenuta: Sainte Barbe

Ultimo baluardo dell'urbanizzazione, il Domaine Sainte-Barbe (etimologicamente Barbara, da "barbaro") si trova alle porte di Perpignan. La città catalana dovrebbe presto inglobare il vigneto, l’oliveto e l’oratorio. Quando il 7 novembre 1659, fu firmato il trattato dei Pirenei tra la Spagna di Filippo IV e la Francia di Luigi XIV, che sanciva l'appartenenza della contea del Roussillon alla Francia, fu eretto un oratorio a Sainte-Barbe. La tenuta è stata creata nel XVII secolo, ma solo nel XIX secolo si è dedicata alla produzione ai vini liquorosi, potendo contare su un vocato terreno argilloso-calcareo, che poggia su una vena di tufo. La famiglia Tricoire, e in particolare Robert, gestisce la tenuta.