Tenuta: Cordier

Il Domaine Cordier è una tenuta familiare situata nel cuore del Mâconnais, nel territorio comunale di Fuissé. Christophe Cordier gestisce la proprietà con uno scopo ben preciso; firmare grandi vini bianchi degni di competere con i Grand Cru della Côte de Beaune. Per raggiungere quest’obiettivo, la famiglia gestisce 100 parcelle di vigne distribuite su 30 ettari e 7 comuni (Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson e Davayé). Le vigne sono al centro di ogni attenzione, dalla potatura, alla vendemmia verde, all’uso di compost, fino alle vendemmie manuali di ogni singola parcella. La vinificazione non lascia spazio al caso. Il vino è prodotto in due cantine, che sfruttano la forza di gravità e in cui la climatizzazione e l'igrometria sono rigorosamente controllate. L'invecchiamento avviene sui lieviti e per lungo tempo, in barrique e in botti. Nelle fermentazioni si utilizzano i lieviti indigeni, con l’intento di conservare la sostanza e l'identità del vino, derivante da terreni molto vari.