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La tenuta Cacciagalli, situata in Campania, nel sud dell'Italia, è gestita da Diana Iannaccone, agronoma di formazione, e Mario Basco, grande conoscitore del terroir e delle pratiche di vinificazione naturali. Il vigneto si estende su 6 ettari all’interno di una proprietà di 35 ettari. Oltre a realizzare vino, l’azienda produce anche castagne, nocciole e olive. Il vigneto si trova nei pressi del vulcano spento di Roccamonfina, il che spiega la ricchezza del suolo (in minerali e potassio), e la topografia della zona, ideale per la viticoltura. Le vigne sono lavorate secondo i principi della biodinamica, con la massima cura e il vigneto è circondato da coltivazioni miste, zone boschive e arbusti spontanei. In cantina, le vinificazioni avvengono in modo naturale, con il minimo intervento e con poca solforosa aggiunta. Le fermentazioni e gli affinamenti si svolgono spesso in anfora. I vini della tenuta sono apprezzati per la loro grande freschezza e mineralità.
Una cuvée di pallagrello nero, antico vitigno autoctono dimenticato, potente ma non priva di una certa finezza. Questo vino si abbina splendidamente a carni rosse di carattere o a selvaggina.
Tutti gli indiciUn ottimo orange wine italiano, frutto di due mesi di macerazione e un invecchiamento in anfora. Ideale abbinato a piatti asiatici o a una tajine con frutta secca.
Tutti gli indici25€
Statistiche indice 201727€
Statistiche indice 2017
