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Une exposition plein Sud du pinot noir lui permet de se livrer dans un registre mûr et savoureux. Plus d'info
Le domaine Henri et Gilles Buisson signe ce beaune rouge réalisé à partir de pinot noir. Celui-ci provient de vignes âgées d’une trentaine d’années environ cultivées à une altitude oscillant entre 220 et 350 mètres, sur des sols d’argile et de calcaire. Il mûrit à merveille grâce à son exposition plein sud.
Des récoltes manuelles précèdent des vinifications traditionnelles peu interventionnistes qui se concluent par un élevage sous bois pendant un an puis d’une maturation en cuves en béton qui permet d’affiner l’expression du cépage et du terroir. Racé, ce vin s’apprécie volontiers dans sa jeunesse mais également après quelques années de garde. Il se livre à l’amateur à travers une jolie robe rouge rubis traversée par des reflets violets. De celle-ci s’échappent des notes de fruits rouges et noirs, de violette et d’épices. La bouche est structurée par des tanins fins et vivifiée par une formidable minéralité. A noter ? Sa grande persistance.
Beaune Henri et Gilles Buisson (Domaine) se sert à une température de 15°C.
Le domaine Henri et Gilles Buisson signe ce beaune rouge réalisé à partir de pinot noir. Celui-ci provient de vignes âgées d’une trentaine d’années environ cultivées à une altitude oscillant entre 220 et 350 mètres, sur des sols d’argile et de calcaire. Il mûrit à merveille grâce à son exposition plein sud.
Des récoltes manuelles précèdent des vinifications traditionnelles peu interventionnistes qui se concluent par un élevage sous bois pendant un an puis d’une maturation en cuves en béton qui permet d’affiner l’expression du cépage et du terroir. Racé, ce vin s’apprécie volontiers dans sa jeunesse mais également après quelques années de garde. Il se livre à l’amateur à travers une jolie robe rouge rubis traversée par des reflets violets. De celle-ci s’échappent des notes de fruits rouges et noirs, de violette et d’épices. La bouche est structurée par des tanins fins et vivifiée par une formidable minéralité. A noter ? Sa grande persistance.
Le domaine Henri & Gilles Buisson est dirigé par une très vieille famille de Saint-Romain où elle est installée depuis le XIIe siècle. Les fils de Gilles Buisson, Franck et Frédérick, qui dirigent actuellement le vignoble familial (depuis 2008), incarnent la huitième génération de vignerons. Le vignoble qu'ils ont converti en agriculture biologique, s'étend sur 20 hectares (dont 3 en fermage) répartis sur Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Corton, Corton-Charlemagne, Meursault, Volnay et Beaune. 18 cuvées sont produites (complétées par un peu de négoce), livrant notamment de multiples expressions des climats de Saint-Romain en blanc, comme en rouge. La viticulture est certifiée biologique et biodynamique.
En cave, les vinifications sont traditionnelles, avec assez peu d’intervention. Les élevages pour les blancs et les rouges durent environ 12 mois en fût de chêne (avec faible proportion de bois neuf), avant de terminer en cuve béton. Les vins réalisés sont de belles expressions de leurs terroirs. Racés et complexes, ils ont une excellente aptitude au vieillissement.
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