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C'est des premières vignes de pinot noir du domaine, et donc de toute la Mosel allemande, que ce vin est issu. Un nectar puissant à la belle matière. Plus d'info
Cette cuvée est issue des plus vieilles parcelles de pinot noir du domaine, plantées il y a 30 ans. En effet, jusqu’en 1987, la production de pinot noir était interdite en Moselle allemande. C’était un héritage du régime nazi qui ne voulait pas voir de cépages français sur les terroirs allemands. Le pinot noir était donc vraiment anecdotique jusqu’alors. Lorsque cela a été autorisé, Markus Molitor, en pionnier, a très vite planté des pieds.
Après une vinification la plus naturelle possible, cette cuvée a été élevée dans des fûts (dont 50% de bois neuf), son élevage est plus intégré que sur d’autres cuvées du domaine.
A la dégustation, son nez est encore en retrait, l’on ressent qu’il a encore besoin de temps pour s’exprimer, la bouche offre une belle matière, soutenue par de la fraîcheur et à la finale très salivante et minérale. Les trois étoiles présentes sur son étiquette indiquent que c'est un vin puissant.
Pinot Noir Markus Molitor Graacher Himmelreich °°° se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Boeuf à la sauce balsamique, Coq au vin, Moelleux au chocolat.
Cette cuvée est issue des plus vieilles parcelles de pinot noir du domaine, plantées il y a 30 ans. En effet, jusqu’en 1987, la production de pinot noir était interdite en Moselle allemande. C’était un héritage du régime nazi qui ne voulait pas voir de cépages français sur les terroirs allemands. Le pinot noir était donc vraiment anecdotique jusqu’alors. Lorsque cela a été autorisé, Markus Molitor, en pionnier, a très vite planté des pieds.
Après une vinification la plus naturelle possible, cette cuvée a été élevée dans des fûts (dont 50% de bois neuf), son élevage est plus intégré que sur d’autres cuvées du domaine.
A la dégustation, son nez est encore en retrait, l’on ressent qu’il a encore besoin de temps pour s’exprimer, la bouche offre une belle matière, soutenue par de la fraîcheur et à la finale très salivante et minérale. Les trois étoiles présentes sur son étiquette indiquent que c'est un vin puissant.
Markus Molitor a repris le domaine de son père à Wehlen au cœur de la Moselle, en 1984, à l'âge de 20 ans, poursuivant le travail mené depuis huit générations dans sa famille. Il y a 100 ans, les vins de Moselle étaient les plus chers au monde, devant les bordeaux. Markus a toujours cru dans le potentiel de ce terroir d’exception. Avec passion et une détermination sans faille, le vigneron s’est employé à redonner toute la gloire du passé aux vins de Moselle. A tout juste 34 ans, il s’est hissé au plus haut sommet mondial et ses vins tutoient aujourd'hui les étoiles.
Il produit près de 90 micros cuvées, parfois de seulement quelques litres pour ses prestigieux TBA, qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont reçu de nombreuses fois la note maximale de 100/100 par Parker. Markus Molitor présente également une large gamme de vins secs, demi-secs et moelleux, tous de très belle qualité et dans un style unique, où la minéralité des terroirs s'exprime pleinement.
Le vignoble s'étend sur des pentes parfois très abruptes allant jusqu'à 80% d'inclinaison, des vignes cultivées entièrement à la main parfois centenaires. Il est planté principalement en riesling, mais aussi en pinot noir et en pinot blanc. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et les fermentations s'effectuent sans ajout de levures (uniquement avec celles présentes naturellement dans les raisins). Depuis plus de 30 ans, le vigneron travaille avec une vision écologique, suivant une philosophie bio et biodynamique, mais pas à 100% en raison des conditions de culture difficiles.
Lire l'article du blog sur le domaine Markus Molitor
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