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Un whisky prestigieux, issu d'une série d'eaux-de-vie plus emblématiques les unes que les autres. Plus d'info
La maison de whisky Karuizawa, nichée au pied du Mont Asama, près de Tokyo, a connu une véritable explosion médiatique lorsqu’elle révéla au grand jour une série de whiskys uniques, nommés « The Masterpiece in Eight », signifiant littéralement les chefs d’oeuvres en huit couleurs. Afin de parfaire et de magnifier ces eaux-de-vie d’exception, la maison fait appel au brillant calligraphe japonais Souun Takeda qui aura alors pour mission de sublimer l’écriture et la culture japonaises à travers chaque étiquette. Les huit whiskys se parent des couleurs traditionnelles du pays et sont chacun issus de single casks distillés en 1999 et 2000. Cela signifie qu’ils proviennent d’un unique fût et qu'ils ne résultent pas d’un assemblage.
La référence Yellow dévoile, avec un degré alcoolique de 51,1%, des arômes boisés riches et généreux, sublimés par une finale persistante et savoureuse. Les plus grands amateurs de whiskys japonais s’arrachent ces eaux-de-vie, en édition limitée.
Whisky Karuizawa 1999-2000 Colours Yellow se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tartine de fromage de brebis, Tiramisu chocolat et café, Mousse au chocolat noir.
La maison de whisky Karuizawa, nichée au pied du Mont Asama, près de Tokyo, a connu une véritable explosion médiatique lorsqu’elle révéla au grand jour une série de whiskys uniques, nommés « The Masterpiece in Eight », signifiant littéralement les chefs d’oeuvres en huit couleurs. Afin de parfaire et de magnifier ces eaux-de-vie d’exception, la maison fait appel au brillant calligraphe japonais Souun Takeda qui aura alors pour mission de sublimer l’écriture et la culture japonaises à travers chaque étiquette. Les huit whiskys se parent des couleurs traditionnelles du pays et sont chacun issus de single casks distillés en 1999 et 2000. Cela signifie qu’ils proviennent d’un unique fût et qu'ils ne résultent pas d’un assemblage.
La référence Yellow dévoile, avec un degré alcoolique de 51,1%, des arômes boisés riches et généreux, sublimés par une finale persistante et savoureuse. Les plus grands amateurs de whiskys japonais s’arrachent ces eaux-de-vie, en édition limitée.
Japon, Nagano. Distillerie fermée, démantelée.
Mise en sommeil au début de l'année 2000, Karuizawa ferme définitivement ses portes au printemps 2012. Située aux pieds de l'un des volcans les plus actifs du Japon, Mont Asama, Karuizawa commence à distiller son malt dès 1956. Dotée de petits alambics chauffés directement et alimentés au charbon, Karuizawa produit un malt robuste et corpulent qui s'accommode parfaitement d'un élevage long en ex-fûts de sherry en provenance d'Espagne (premiers remplissages) ou de distilleries écossaises (dont Mortlach, pour les seconds remplissages). Karuizawa est un malt distillé pour réaliser les blends « Ocean » du groupe Daikoku. Les embouteillages de type single malts sont alors réservés pour le visitor center de la distillerie ou quelques clients privés. Ces mises en bouteilles à la main étaient proposées en versions single casks millésimés, bruts de fûts. Seul ce qui était nécessaire à l'embouteillage était prélevé du fût, le reste étant laissé à vieillir dans la barrique. Cette pratique explique qu'une même barrique puisse exister sous différents embouteillages d'âges et de versions différentes. Ainsi, le fût #6177, millésimé 1970, existe sous deux étiquettes : l'une de 31 ans, Distillery Edition (2002) et l'autre de 42 ans, Vintage Single Cask Edition (2012). C'est sous l'égide de la société Number One Drinks qui, en 2006, rachète les quelques 300 barriques encore disponibles à la distillerie, que Karuizawa entre dans la légende.
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