Châteauneuf-du-Pape Les Grenaches De Pierre Giraud 2019 (Rouge)

Pierre Giraud et sa femme Mireille, les parents de François et Marie aujourd'hui à la tête du domaine, se sont installés en 1974 sur des terres louées. La mère de Pierre, Eliane, vient d'une famille vigneronne de Châteauneuf vieille de six siècles, les Armenier (aujourd'hui au domaine de Marcoux). Au départ, les Giraud vendaient leurs raisins à des négociants. Mais en 1981 ils créent le domaine Pierre Giraud aménagent un chai et commencent à vendre leur vin, et non plus leurs raisins, à des négociants. En 1987, les quatre membres de la famille se partagent les vignes et c'est ainsi que Mireille et Pierre héritèrent de huit hectares, dont certains avec des vignes de plus de 100 ans. Ce n'est qu'en 1998 que Pierre Giraud commence à mettre en bouteille et à commercialiser son vin. En 1998 aussi, le domaine devient « Domaine Giraud » et les enfants de Mireille et Pierre commencent alors leurs études viticoles. Avec le temps et le soutien de leurs parents, ils prennent peu à peu la direction du domaine. En 2001, la famille investit dans de nouveaux équipements pour la vinification. Les 19 hectares de vignes sont répartis dans toute l'appellation Châteauneuf-du-Pape, aux lieux-dits La Crau, Les Terres Blanches, Les Gallimardes et Pignan près de Rayas et comptent de nombreux grenaches exceptionnels de plus de 100 ans.

François et Marie Giraud ont souhaité rendre hommage à leur père à travers cette cuvée. Celui-ci s'est toujours donné corps et âmes à ses grenaches centenaires. L'idée de consacrr cette cuvée harmonieuse, élégante et puissante s'imposait donc. Dans les vignes, les baies sont ramassées en plusieurs passages afin d'assurer une maturité optimale de la grappe. Selon les millésimes, la récolte est entièrement éraflée. Les méthodes d'extraction sont douces, les fermentations durent entre trois semaines et un mois avec des basses températures au début. L'élevage se fait en cuve béton pendant un an et demi. Puis, les vins sont embouteillés sans collage, ni filtration afin de préserver l'intensité des arômes. Véritable vin de garde, il dévoilera après 20 ans une robe couleur sang, un nez puissant de fruits confiturés, voire confits, et de tabac. En bouche, sa puissance et son caractère se dévoilent de façon onctueuse. On ressent une réelle sensation de fruits compotés, sublimés par des touches florales et d'herbes aromatiques. Un beau vin certifié bio à découvrir autour d'un magret de canard au foie gras.

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