Charles Heidsieck Brut Réserve 1995 (Schaumwein)

Dieses berühmte Champagnerhaus trägt den Namen seines Gründers Charles Camille Heidsieck (Neffe des Gründers von Piper Heidsieck, dem 1785 in Reims gegründeten Schwesterhaus), der dazu beigetragen hat, den Champagner in der ganzen Welt bekannt zu machen. Nachdem er zunächst im Familienbetrieb (Piper Heidsieck) gearbeitet hatte, gründete Charles Heidsieck 1851 sein eigenes Champagnerhaus. Er reiste in die Vereinigten Staaten, wo es ihm nach einigen Abenteuern gelang, mitten im Amerikanischen Bürgerkrieg mehr als 300 000 Flaschen zu verkaufen. Von General Butler der Spionage beschuldigt, musste er sogar einen Gefängnisaufenthalt überstehen. Charles Heidsieck besitzt und bewirtschaftet gut sechzig Hektar Rebfläche in den Départements Marne und Aube. Langfristige Verträge mit Winzern und Kooperativen in der Champagne sichern den Bedarf an externen Zukäufen. Das Haus hat sich vorgenommen, umwelt- und biodiversitätsfreundliche Verfahren zu implementieren. So trägt der Weinberg mittlerweile Zertifikate für nachhaltigen Weinbau und einen hohen Umweltstandard (HVE-Zertifikat, Haute Valeur Environnementale) Dieses aus 123 Verpflichtungen bestehende Programm ist zugleich umfassend und anspruchsvoll und reicht von der Nährstoffversorgung des Bodens und der Rebstöcke über ihre Pflege und Behandlung bis hin zum Abfallmanagement.Charles Heidsieck ist seit 2011 Eigentum der Gruppe Rémy Martin (Familie Descours). Das Champagnerhaus erzeugt einen Jahrgangs-Champagner von großer Finesse, der unter Liebhabern sehr begehrt ist. Der Stil von Charles Heidsieck ist einzigartig und unverwechselbar, denn hier verbinden sich Eleganz, Komplexität und Großzügigkeit zu einer perfekten Symbiose. Die mengenmäßig beschränkte Produktion des Hauses konzentriert sich auf Champagner aus Chardonnay, mit Charakter und von verlässlicher Qualität.

Dieser Wein bringt die Quintessenz des Stils des Hauses zum Ausdruck. Die Frucht einer einzigartigen Assemblage, die sich mit einer Gleichung zusammenfassen lässt: 60/40/10. 60 Weine aus dem aktuellen Jahr, separat vinifiziert, je ein Drittel Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. 40 % aus Reserveweinen, Chardonnay und Pinot Noir (im Durchschnitt 10 Jahre alt).
Der Brut Réserve entfaltet komplexe und köstliche Aromen von Brioche, reifen Früchten (Mangos, Aprikosen), Trockenfrüchten, Kaffee und Mandeln mit empyreumatischen Noten. Am Gaumen zeigt er sich cremig und gut ausgewogen, mit Aromen von Weinbergpfirsichen, Kirschen und Gebäck. Lang im Abgang, mit Aromen von Brioche.

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