Pernand-Vergelesses Les Belles Filles Ramonet 2018 (Weiß)

Dieses Weingut ist ganz einfach eines der geheimnisvollsten der Côte de Beaune, und von dieser Art gibt es nur wenige in diesem renommierten Anbaugebiet. Es war der Großvater von Noël und Jean-Claude, Pierre Ramonet, der das Gut in den 1920er Jahren gründete und schon bald zu einer der führenden Domaines im Burgund machte. Bereits vor dem Zweiten Weltkrieg verkaufte er seine Weine an Sternerestaurants und sogar bis in die Vereinigten Staaten.

1984 übernahmen die beiden Enkel Noël und Jean-Claude und führten eine Begrenzung der Erträge auf den einzigartigen Terroirs Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Montrachet ein. Das Weingut hat es an die Spitze der Appellation geschafft und wird heute für die Qualität und Finesse seiner Weine gefeiert.
Bereits früher teilten sich die beiden Brüder die Arbeit auf, aber heute sind die Verantwortungsbereiche noch klarer definiert. Noël wollte weiterhin im Weinberg arbeiten und liefert die Ernte an seinen Bruder, der sie als Négociant weiterverarbeitet - Vinifikation, Ausbau und Vermarktung - zusätzlich zu seinen eigenen. Wundern Sie sich also nicht, wenn es bei iDealwine zwei Sortimente gibt: Die Weine der Domaine Ramonet und die von Jean-Claude Ramonet.

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Ce domaine fut l'un des premiers à mettre ses vins en bouteille sur la commune. Il fit rayonner le chardonnay de la commune jusqu'aux Etats-Unis, où, bien implanté, il jouit du statut de véritable mythe et monument viticole. C'est le grand père de Jean-Claude Ramonet, Pierre, qui a placé le domaine sur une terre. Depuis, Noël et Jean-Claude Ramonet ont repris le domaine. Si le premier vend désormais ses raisins au second, c'est aidé de ses filles qu'il vinifie et cultive ses parcelles. Les Ramonet ne sont jamais avares en travail. Tôt le matin, Jean-Claude est déjà dans les vignes, et finit ses journées la nuit tombée, en cave. Les vins, réguliers, sont marqués par des arômes de réduction agréables. En bouche, bien qu'intenses, les vins sont encore sur un registre aromatique monolithique, que le temps parvient à délier et développer avec grâce.
Cette cuvée de pernand-vergelesses Les Belles Filles est une belle introduction aux vins blancs du domaine. Elle se révèle sur des arômes intenses, minéraux et frais typiques de ce finage. Leur belle exposition ainsi que leur sol à majorité calcaire permettent aux vins d'atteindre une plénitude aromatique intense. Toutefois, comme souvent au domaine, le vin n'est pas à boire avant une dizaine d'années. Il est sage de les oublier en cave. Pour celles et ceux qui n'en auraient pas la patience, il est conseillé d'ouvrir le vin plusieurs heures en avance, voire de la carafer.

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