Saint-Aubin Les Murgers des Dents de Chien Ramonet 2015 (Weiß)

Dieses Weingut ist ganz einfach eines der geheimnisvollsten der Côte de Beaune, und von dieser Art gibt es nur wenige in diesem renommierten Anbaugebiet. Es war der Großvater von Noël und Jean-Claude, Pierre Ramonet, der das Gut in den 1920er Jahren gründete und schon bald zu einer der führenden Domaines im Burgund machte. Bereits vor dem Zweiten Weltkrieg verkaufte er seine Weine an Sternerestaurants und sogar bis in die Vereinigten Staaten.

1984 übernahmen die beiden Enkel Noël und Jean-Claude und führten eine Begrenzung der Erträge auf den einzigartigen Terroirs Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Montrachet ein. Das Weingut hat es an die Spitze der Appellation geschafft und wird heute für die Qualität und Finesse seiner Weine gefeiert.
Bereits früher teilten sich die beiden Brüder die Arbeit auf, aber heute sind die Verantwortungsbereiche noch klarer definiert. Noël wollte weiterhin im Weinberg arbeiten und liefert die Ernte an seinen Bruder, der sie als Négociant weiterverarbeitet - Vinifikation, Ausbau und Vermarktung - zusätzlich zu seinen eigenen. Wundern Sie sich also nicht, wenn es bei iDealwine zwei Sortimente gibt: Die Weine der Domaine Ramonet und die von Jean-Claude Ramonet.

Lesen Sie den Blog-Artikel über die Domaine Ramonet

Le village de Saint-Aubin, niché dans les hauteurs de Chassagne-Montrachet, est l''un des plus beaux villages viticoles de toute la Bourgogne. Bien que moins réputé que ses prestigieux voisins, il n''en produit pas moins des vins racés, fins et minéraux, qui n''ont guère qu''un rien de classe et de profondeur à envier aux plus beaux crus environnants. Le climat Les Murgers des Dents de Chien est l''un des plus beaux de tout le village voire, peut-être, de toute la Côte d''Or. Surplombant les crus de Puligny-Montrachet, parfaitement exposé vers le sud-est, ce climat, dont le nom provient des pierres -dites murgers dans la langue locale- qui parsèment la parcelle, produit des vins d''une puissance minérale du plus bel effet. Le domaine Ramonet en produit comme toujours un exemplaire généreux, puissant, finement fumé et destiné à la très longue garde.
Cette propriété fut l''une des premières à mettre ses vins en bouteille sur la commune. Il fit rayonner le chardonnay de la commune jusqu''aux Etats-Unis, où, bien implanté, il jouit du statut de véritable mythe et monument viticole. C''est le grand père de Jean-Claude Ramonet, Pierre, qui a placé le domaine sur une terre. Depuis, Noël et Jean-Claude ont repris le domaine. Si le premier vend désormais ses raisins au second, c''est aidé de ses filles qu''il vinifie et cultive ses parcelles. Les Ramonet ne sont jamais avares en travail. Tôt le matin, Jean-Claude est déjà dans les vignes, et finit ses journées la nuit tombée, en cave. Les vins, réguliers, sont marqués par des arômes de réduction agréables. En bouche, bien qu''intenses, les vins sont encore portés par un registre aromatique monolithique, que le temps parvient à délier et développer avec grâce.

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