Krug Clos du Mesnil 1981 (Schaumwein)

Als Johann-Joseph Krug das Champagnerhaus Krug 1843 gründete, träumte er davon, einem einzigartigen Champagner seinen Namen zu geben. Er stellte dafür eine einfache Regel auf: Niemals Kompromisse eingehen. Heute wüsste er den hartnäckigen Perfektionismus wohl zu schätzen, mit welchem hier sechs Generationen später immer noch über die Entstehung und Ausarbeitung seines Champagners gewacht wird. Krug ist eines von ganz wenigen Häusern in der Champagne, die ausschließlich Cuvées de Prestige erzeugen. Das weltweite Renommee dieses Ausnahmechampagners beruht auf einer außergewöhnlichen Expertise in Sachen Weinbau, die Geduld und Exzellenz miteinander verbindet. Die Erträge der drei Rebsorten, die in Krugs komplexe Assemblagen eingehen, werden einer strengen Auslese unterzogen. Krug ist die einzige große Marke, bei der alle Champagner in kleinen Eichenfässern gären – ein heikles Verfahren, das Champagner mit intensiven Aromen und reichhaltigem, komplexem Geschmack hervorbringt. Außerdem lässt Krug seine Weine mindestens sechs bis acht Jahre lang reifen, was für die Champagne beispielhaft ist und mit einer außerordentlichen Reife und Langlebigkeit der Champagner belohnt wird. Die Champagner von Krug haben einen einzigartigen Stil mit großem Wiedererkennungswert und zählen zur Spitzenklasse.

Clos du Mesnil ist ein historischer Weinberg im Herzen des Weinorts Mesnil-sur-Oger, der seit 1698 vollständig von Mauern umgeben ist. Er liegt an einem sanften Hang mit Ost-Süd-Ost-Ausrichtung und wird auf nur 1,84 Hektar ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt. Der Weinberg wurde 1971 von Krug aufgekauft und durch Parzellenrotation geduldig erneuert. Heute wird auf ihm ein ganz außergewöhnlicher Champagner produziert. Die erste Abfüllung stammt aus der Lese von 1979. Dieser Champagner wird nur dann produziert, wenn es die Qualität des Jahrgangs zulässt.
Er stammt aus einem einzigen Jahrgang von einer einzigen Parzelle und unterscheidet sich so von der Grande Cuvée, die aus verschiedenen Rebsorten, Terroirs und Jahrgängen hergestellt wird. Der Clos-du-Mesnil muss 12 Jahre lang im Keller reifen, bevor er seine Eleganz und sein gesamtes Potenzial entfaltet und in den Verkauf gelangt.
Bei der Verkostung begleitet die Robe von herrlich blassgelber Farbe die äußerst komplexen Aromen, unter denen besonders Noten von Gewürzen, Haselnuss, Butter und kandierten Früchten hervorstechen. Dieser Wein, bei dem sich Fülle und Komplexität vereinen, verfügt über ein außergewöhnliches Reifepotenzial. Zu Entenleberpastete, bretonischer Hummersuppe oder mit Trüffeln gefüllten Kartoffeln servieren.

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