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Weingut: Le Petit Saint Vincent

Le Petit Saint Vincent ist ein Familienweingut nahe dem Dorf Varrains im Herzen der Appellation Saumur Champigny. Dominique Joseph die 12 Hektar große Domaine seit dem Jahr 1990 in vierter Generation. Die Rebstöcke sind relativ alt, die Rebzeilen begrünt und die Trauben werden von Hand geerntet, sobald sie ausgereift sind. Die Mazeration findet unter freiem Himmel statt, während die übrige Vinifikation traditionell erfolgt. Der Wein reift je nach Art und Jahrgang zwischen 6 und 24 Monaten in Zementbehältern oder Weinfässern. Diese Domaine befindet sich gegenwärtig im Prozess der Umstellung auf biologischen Anbau.