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Weingut: Domaine de la Citadelle

Die Domaine de la Citadelle war ursprünglich ein Bauernhof am Fuße des Dorfes Ménerbes. Anfang der 1990er Jahre hat Yves Rousset-Rouard dieses Weingut geschaffen. Ab 1995 von seinem Sohn unterstützt, hat er hier bei der Auswahl der besten Parzellen eine gewaltige Arbeit geleistet. Es ist also nicht verwunderlich, dass sich das Weingut an die Spitze seiner Appellation gesetzt hat. Heute sind beinahe 39 Hektar mit Reben bepflanzt. Die Ton-Kalk-Böden sind stellenweise mit Kiesgeröll versetzt. Der Weinbau findet hier sorgfältig auf nachhaltige Weise statt: Dünger und Unkrautvernichtungsmittel sind verboten und es werden zahlreiche Grünlesen vorgenommen, um die Erträge zu kontrollieren und das ganze Potenzial der Rebsorten in den Weinen zum Ausdruck zu bringen. In der Kellerei sind die Etappen der Vinifikation von ebenso großer Sorgfalt geprägt. Sie erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks und die Trauben werden schonend gepresst. Finesse und Frische sind das Markenzeichen dieses Weinguts, das stetige Fortschritte verzeichnet und daher ganz genau verfolgt werden sollte!