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Weingut: Sainte Barbe

Als letztes Hindernis gegen die Verstädterung klopft das Anwesen Sainte-Barbe (etymologisch Barbara, von „barbarisch“) an die Türen von Perpignan. Die katalanische Stadt sollte diesen Weinberg, die Olivenhaine und das Oratorium bald in Beschlag nehmen. Als am 7. November 1659 der Pyrenäen-Vertrag zwischen dem Spanien Philipps IV. und dem Frankreich Ludwigs XIV. unterzeichnet wurde, der den Anschluss der Grafschaft Roussillon an Frankreich besiegelte, wurde in Sainte-Barbe ein Oratorium eingeweiht. Das Weingut wurde im 17. Jahrhundert gegründet, aber erst im 19. Jahrhundert begann man mit der Herstellung von naturbelassenen Süßweinen, indem man von den Vorteilen des Ton-Kalk-Boden auf einer Tuffsteinschicht profitierte. Die Familie Tricoire, speziell Robert, bewirtschaftet das Weingut.