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Demeter Zoltán, der als einer der weltweit bedeutendsten Tokajerproduzenten gilt, gründete sein Weingut im Jahr 1996, ursprünglich zusammen mit Ivan Szepsi. Seit 2000 arbeitet er allein. Sein Vorhaben? Die Aufwertung der besten regionalen Anbauflächen, die in 50 Jahren der kommunistischen Kollektivwirtschaft etwas vernachlässigt wurden. Der Winzer absolvierte zunächst eine Gärtnerausbildung in Budapest, dann in Frankreich, Großbritannien und den Vereinigten Staaten. Heute verfügt er über sieben Hektar Rebflächen mit Schieferboden. Hier kultiviert er die edlen Rebsorten der Region (Furmint, Harslevelü und Sarga Muskotaly) und produziert sowohl trockene Weine als auch Spätlesen und Süßweine.
