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Weingut: Mas des Caprices

Mitten im Fitou entstehen auf biodynamische Art ausgewogene, frische und feine Weine.

Das Weingut Mas des Caprices wurde 2005 von Pierre und Mireille Mann gegründet. Sie besaßen ein Restaurant im Elsass, wollten jedoch Winzer werden. Ihre Wahl fiel auf ein fast 15 ha großes Weingut im Küstenbereich der Appellation Fitou. Dort pflanzten sie diverse Rebsorten wie beispielsweise Carignan, Grenache (noir, blanche, grise), Mourvèdre und Macabeu an. Innerhalb von drei Jahren stellten sie auf biologischen Anbau um, ihren ersten Jahrgang produzierten sie aus der Ernte 2009. Die Idee unserer beiden Winzer ist es, sowohl leicht zugängliche Weine zu produzieren, die schon früh trinkreif sind, als auch anspruchsvolle Weine, die länger reifen müssen, um sich zu entwickeln. Daher nutzen sie für den Ausbau unterschiedliche Behältnisse, von Fudern über Feuillettes (132 l) bis hin zu quart de muids. Doch sie wollten sich im Hinblick auf Qualität und Umweltbewusstsein noch steigern. Im Jahr 2014 wurde das Weingut für biologisch-dynamischen Anbau (BIODYVIN) zertifiziert.