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Michel Esmonin ist der Vater der Winzerin Sylvie Esmonin und war Namensgeber des Familienbetriebs. In den 1990er Jahren wurde das Weingut in Michel Esmonin & Fille und 1998 in Sylvie Esmonin umbenannt. Er liegt im Herzen der burgundischen Côte de Nuits, im Dorf Gevrey-Chambertin. Man hat von Anfang an mit umweltfreundlichen Methoden gearbeitet, heute ist das Weingut bio-zertifiziert. Es gehört zu den besten der Appellation. Die Frau, die den Betrieb erfolgreich führt (was in der Region selten vorkommt) ist von Beruf Agraringenieurin. Ihr gelingt die Herstellung feiner Weine aus kleinen Ertragsmengen. Im Laufe der Jahre hat sie sich ein großes Wissen angeeignet, insbesondere in den Anfängen ihrer Tätigkeit als beratende Önologin. Schon zu Zeiten von Michel Esmonin wurden hier Chardonnay und Pinot Noir kultiviert. Die traditionell vinifizierten Weine zeichneten sich durch ein großes Reifepotenzial aus.
